طريقة عمل سلطة الباذنجان المتبل بالطحينة

الكمية تكفي: 5 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
المقادير: 3 حبات باذنجان كبير 3 ملاعق كبيرة طحينة عدد 2 عصير ليمون 3 فصوص ثوم مدقوق 1و1/2 كوب لبن زبادي 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقدار ملح التحضير: يغسل الباذنجان جيدا و تزال اوراقه الخضراء و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية.
يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم.
تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا.
يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا .
يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت.